にがりとは、海水を濃縮して天然の塩を取り出した後に残った苦い液体のことです。
豆腐の原料である豆乳に、にがりを加えると、大豆のタンパク質に作用して固まり、豆腐が出来あがります。

にがりダイエットとは、食事のときににがりを摂取することにより小腸での脂肪の吸収を抑えるダイエット方法です。
食事での脂肪の吸収が抑えられると、今まで身体に蓄積されていた脂肪の燃焼も進むためダイエット効果が期待できます。