黒酢ダイエットとは，黒酢をとることで体がアルカリ体質になり，いつまでも若々しさが維持できるというダイエット法です。

昔から酢は体にいいといわれており，最近，中国，九州・沖縄の黒酢が健康食品として人気です。
黒酢が身体にいいのは，発酵・熟成に1〜3年かけるためアミノ酸が多く含まれ，このアミノ酸にダイエット効果があるからです。
普通料理に使う酢には，アミノ酸はほとんど含まれていません。